Resep Bistik Daging Demiglace Sauce Maknyusss

By | February 24, 2016

Resep Bistik Daging Demiglace Sauce Maknyusss

Untuk 1 Orang

resep bistik daging

Bahan :

120 gram daging sapi ( bagian Has atau Lulur )

5 gram lada hitam

3 gram lada putih

3 gram pala

10 gram mentega

50 cc demiglace Sauce

Cara Membuat :

Gemiglace Sauce

  1. Tulang iga sapi atau urat disate atau gongso tanpa minyak atau di oven , sampai tulang tersebut kering dan berwarna coklat.
  2. Masukan sayuran seperti , daun bawang, wortel, seledri, bawang bombay , tomat dan masukan kembali kedalam oven sambil sesekali diaduk .
  3. Setelah sayuran layu, tambahkan air secukupnya dan didihkan lebih kurang 6 jam, angkat dan saring.
  4. Tambahkan sedikit campuran terigu dan mentega agar kental

Bistik :

  1. Ambil daging dan pipihkan campur lada putih dan garam dan taburkan pada dua sisi secara merata
  2. Hancurkan lada hitam tapi jangan terlalu halus dan taburkan pada satu sisi saja diamkan sesaat
  3. Panaskan pan dan beri mentega, setelah cukup panas masukan daging dan sesekali di bolak balik agar matangnya merata menurut selera selama 10 – 15 menit untuk setengah matang dan 20 menit untuk matang jangan gunakan api yang terlalu besar
  4. Letakan daging diatas piring dan siram dengan saus  demiglace
  5. Jika suka dapat ditaburkan sedikit lada hitam yang sudah dihancurkan
loading...

Pembaca yang baik selalu meninggalkan komentar